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Sablé aux pommes façon crumble

 
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myk
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PostPosted: Mon 29 Jun - 21:21 (2009)    Post subject: Sablé aux pommes façon crumble Reply with quote

Sablé aux pommes façon crumble


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuison : 25 minutes


Ingrédients :

• Pour le sablé :
- 250 g de farine
- 115 g de beurre ramolli
- 1 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de vanille en poudre

• Pour le caramel :
- 120 g de sucre
- 4 c. à soupe d'eau

• Pour la garniture :
- 4 petites pommes
- 30 g de beurre
- 1/2 c. à café de cannelle
- 4 c. à soupe bombées de céréales croustillantes


Préparation :
Commencez par préparer le sablé :
Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte d’une consistance granuleuse. Réservez.

Préparez le caramel et la garniture :
Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez les pépins.
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Sur feu doux, remuez constamment l’eau et le sucre. Lorsque ce caramel est épais et liquide, étalez-le en fines couches dans un moule à gâteaux. Disposez les pommes par-dessus.
Coupez le beurre en petits morceaux et parsemez-le sur les pommes. Saupoudrez le tout de céréales et de cannelle.
Prélevez de petites parts de la pâte sablée préparée précédemment et couvrez-en la totalité de la préparation.
Enfournez 25 min environ en surveillant. Le sablé doit être bien doré et le caramel doit foncer sur les rebords.
Retournez votre plat sur une plaque, coupez et présentez de petites parts dans des coupelles.


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