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Coquettes de pommes de terre au cheddar

 
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myk
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Joined: 28 Jun 2009
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PostPosted: Mon 29 Jun - 21:13 (2009)    Post subject: Coquettes de pommes de terre au cheddar Reply with quote

Pour 24 croquettes

- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Temps de repos : 1 heure


Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre grossièrement hachées
- 125 g de bâtonnets de lard fumé
- 2 jaunes d’oeuf
- 60 g de cheddar
- 75 g de farine
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de lait
- 100 g de chapelure
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 grosse noisette de beurre
- huile pour friture



Préparation :


Faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les. Ecrasez-les avec les jaunes d’oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée.
Faites revenir les bâtonnets de lard dans une poêle. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour les dégraissrer. Ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Farinez légèrement vos mains puis façonnez des croquettes avec la préparation de pommes de terre écrasées. Passez les croquettes dans la farine, puis plongez-les dans le mélange oeufs-lait. Roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Faites chauffer l’huile dans une friture et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Egouttez-les sur du papier absorbant.


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PostPosted: Mon 29 Jun - 21:13 (2009)    Post subject: Publicité

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