Index - FAQ - Search - Membres - Groupes - Register - Messages Privés - Log in


 Bienvenue 
Bienvenue Guest sur le forum

section graph 

Séction images videos blagues

Séction les bons plans
ou

Séction recettes

Séction le petit coin du lézard noir et jeux

Essai de quelques moi pour cette séction WOW
Jambon à l'os

 
Post new topic   Reply to topic    Le lézard noir Forum Index -> R comme recette -> Plats -> Viandes
Previous topic :: Next topic  
Author Message
myk
Administrateur

Offline

Joined: 28 Jun 2009
Posts: 188
Localisation: rhone-alpes

PostPosted: Mon 29 Jun - 20:56 (2009)    Post subject: Jambon à l'os Reply with quote

Préparation : 30 mn
Cuisson : 300 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 330 mn
 

Pour 20 personnes :

  1 jambon demi sel de 9 kg environ
  2 carottes
  2 poireaux
  2 oignons
  4 feuilles de choux
  poivre
Pour la décoration :

  3 tomates
  1 poireau
 
 
  Préparation  
 1     Mettre le jambon dans une grande marmite avec les légumes et recouvrir d'eau froide. Après ébullition, laisser frémir pendant 3h30.
 
 2     Au bout de ce temps, égoutter le jambon, inciser la couenne pour former un motif et le mettre dans un four chaud à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 1h30).
 
 3     Durant la cuisson au four, préparer les fleurs avec la tomates et le vert de poireau blanchi.
 
 4     Pour faire la rose : découper un petit rond qui servira de base à la fleur, sans le détacher, continer à couper la peau autour de la tomate et ensuite rouler la peau vers l'extérieur.
 
 5     Pour le feuillage, découper les formes de feuilles et les tiges dans le poireau blanchi.
 
 6     Présenter le jambon à table avant de le découper et le servir avec légumes au choix. 


Back to top
Publicité






PostPosted: Mon 29 Jun - 20:56 (2009)    Post subject: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Back to top
Display posts from previous:   
Post new topic   Reply to topic    Le lézard noir Forum Index -> R comme recette -> Plats -> Viandes All times are GMT + 2 Hours
Page 1 of 1

 
Jump to:  

Index | Administration Panel | Free forum | Free support forum | Free forums directory | Report a violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB
Appalachia Theme © 2002 Droshi's Island

Designed & images by Kooky