Index - FAQ - Search - Membres - Groupes - Register - Messages Privés - Log in


 Bienvenue 
Bienvenue Guest sur le forum

section graph 

Séction images videos blagues

Séction les bons plans
ou

Séction recettes

Séction le petit coin du lézard noir et jeux

Essai de quelques moi pour cette séction WOW
Filet de bœuf au madère

 
Post new topic   Reply to topic    Le lézard noir Forum Index -> R comme recette -> Plats -> Viandes
Previous topic :: Next topic  
Author Message
myk
Administrateur

Offline

Joined: 28 Jun 2009
Posts: 188
Localisation: rhone-alpes

PostPosted: Mon 29 Jun - 20:54 (2009)    Post subject: Filet de bœuf au madère Reply with quote

Filet de bœuf au madère   

Pour 4 personnes 
 
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson :
35 min
Temps de repos :
5 heures
 
 





Ingrédients :  
  • filet de boeuf : 1 kg  
  • madère : 1 bouteille  
  • huile : 2 c. à soupe  
  • beurre : 1 c. à soupe  
  • sel, poivre  
  • Pour la sauce:  
  • oignon : 1  
  • beurre : 30 g  
  • farine : 1 c. à soupe  
  • bouillon de boeuf : 1 l  
  • champignons de Paris : 1 boîte  
  • madère : 1 verre  
 
Préparation :

Posez le filet dans un plat creux et versez le madère par-dessus. Couvrez et laissez mariner 5 h au frais.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Égouttez et essuyez la viande. Faites-la dorer dans 2 c. à soupe d’huile à feu vif. Beurrez un plat allant au four et placez-y la viande égouttée. Ajoutez 3 c. à soupe de marinade.
Faites cuire au four pendant 30 min.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Pour la sauce, faites revenir l’oignon émincé dans le beurre. Saupoudrez le de farine et mélangez. Mouillez avec le bouillon et le jus de la conserve de champignons. Fouettez jusqu’à ébullition puis laissez mijoter 10 min. Rectifiez l’assaisonnement.
5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les champignons et le petit verre de madère.
Servez le rôti découpé en tranches et la sauce en saucière 


Back to top
Publicité






PostPosted: Mon 29 Jun - 20:54 (2009)    Post subject: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Back to top
Display posts from previous:   
Post new topic   Reply to topic    Le lézard noir Forum Index -> R comme recette -> Plats -> Viandes All times are GMT + 2 Hours
Page 1 of 1

 
Jump to:  

Index | Administration Panel | Free forum | Free support forum | Free forums directory | Report a violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB
Appalachia Theme © 2002 Droshi's Island

Designed & images by Kooky