Index - FAQ - Search - Membres - Groupes - Register - Messages Privés - Log in


 Bienvenue 
Bienvenue Guest sur le forum

section graph 

Séction images videos blagues

Séction les bons plans
ou

Séction recettes

Séction le petit coin du lézard noir et jeux

Essai de quelques moi pour cette séction WOW
tarte fine aux pleurotes et au foie gras

 
Post new topic   Reply to topic    Le lézard noir Forum Index -> R comme recette -> Amuses bouches
Previous topic :: Next topic  
Author Message
myk
Administrateur

Offline

Joined: 28 Jun 2009
Posts: 188
Localisation: rhone-alpes

PostPosted: Mon 29 Jun - 19:36 (2009)    Post subject: tarte fine aux pleurotes et au foie gras Reply with quote

tarte fine aux pleurotes et au foie gras

Ingrédients :
400 gr de pleurotes
100 gr de beurre
1 échalote
1 pâte feuilletée
2 c. à soupe de moutarde
1 bouquet de mâche
2 verres de jus de veau déshydraté
1 jaune d’œuf
1 bloc de foie gras


         

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Faire revenir l’échalote avec 50 gr de beurre dans une poêle.
Pendant ce temps, lavez les pleurotes, les équeuter et les émincer.
Incorporez les pleurotes aux échalotes et les faire revenir pendant 5 minutes, salez poivrez. Réservez au chaud.
 
 Taillez les pâtes feuilletées avec un emporte pièce d’environ 10 cm de diamètre. Mettre sur une plaque à four avec du papier cuisson,  mettre du jaune d’œuf sur les pâtes pour les faire dorer et mettre une grille de four par dessus pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle trop. Enfournez et cuire à 180° pendant 20 minutes.

Pour la sauce, mettre dans une casserole le jus de veau déshydraté, sel, poivre, la moutarde, laissez réduire et montez au beurre avec le reste de beurre. Réservez au chaud.
Coupez des tranches de foie gras d’environ 50 gr par cercle de pâte feuilletée, dressez sur assiette la pâte feuilletée, la tombée de pleurotes et la tranche de foie gras, mettre un cordon de sauce autour et une petite feuille de mâche pour la déco.


Back to top
Publicité






PostPosted: Mon 29 Jun - 19:36 (2009)    Post subject: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Back to top
Display posts from previous:   
Post new topic   Reply to topic    Le lézard noir Forum Index -> R comme recette -> Amuses bouches All times are GMT + 2 Hours
Page 1 of 1

 
Jump to:  

Index | Administration Panel | Free forum | Free support forum | Free forums directory | Report a violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB
Appalachia Theme © 2002 Droshi's Island

Designed & images by Kooky