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Boulettes de champignons à l'écossaise

 
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myk
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Joined: 28 Jun 2009
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Localisation: rhone-alpes

PostPosted: Mon 29 Jun - 19:32 (2009)    Post subject: Boulettes de champignons à l'écossaise Reply with quote

Une recette originale et très décorative.

Ingrédients :
12 champignons de Paris
600 g de blanc de poulet
5 cuillères à soupe de crème liquide
3 tranches de pain de mie
100 g de chapelure
3 oeufs
5 cl de Cognac
1 cuillère à soupe d'huile + friture
Persil, sel et poivre
 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Cuire les blancs de poulet dans un peu d'huile. Puis les mixer.
Enlever la croûte du pain de mie, faire tremper dans la crème. Puis, écraser à la fourchette.

Ajouter le persil hâché, 1 oeuf, le cognac et le blanc de poulet mixé.

Brosser les champignons.
Rouler une noix de pâte autour d'un champignon en tassant bien. Répèter pour les autres champignons.
Les rouler dans 2 oeufs battus puis dans la chapelure.
Les plonger dans la friture 6 minutes, quatre par quatre.
Egoutter sur papier absorbant avant de servir chaud, avec une salade verte ou une salade de tomates.
  


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PostPosted: Mon 29 Jun - 19:32 (2009)    Post subject: Publicité

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